1、食材明細：低筋面粉150克，牛油適量，雞蛋黃5只，牛奶適量，發粉適量，砂糖適量，鹽適量 。
2、首先是調制面粉，為什么要選用蛋黃呢，因為制出來的餅沒有那么硬 。
3、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開勱到碗里，然后在蛋黃里面加入白砂糖，攪拌均勻 。把面粉篩好到一個容器里面，中間挖出一個洞 。把蛋黃溶液倒進面粉里面和好面團，如果感覺有點干就放些鮮奶，調到硬度，干濕度適中 。
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4、和面團的時候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了 。
5、和好面團后就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要哦，不然餅干做出來就有些厚薄不一了 。
6、用餅干模具一個一個蓋出餅出來，這個過程是比較慢長的 。
7、最后，把用模具做好的餅干送進微波爐了 。先在底盤里刷上一層黃油菜 。餅面刷上蛋黃液 。用高火一分鐘，再反過餅干再用高火一分鐘，然后再用中高火兩分鐘就OK了 。
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