1、風情烤醬的調(diào)配 1.洋蔥1/8個切末,生姜1片切末,大蒜1瓣去皮切末 。
2、取1湯匙豆瓣醬放在案板上,用刀細細的剁碎 。
3、生姜末、蒜末、洋蔥末和剁碎的豆瓣醬放在小碗中 。
4、往小碗里加入2湯匙番茄醬 。加入1湯匙白酒 ， 加入1湯匙蒸魚豉油或生抽 ， 用筷子把所有調(diào)料攪拌均勻 ， 形成醬汁 。
5、魷魚的腌制與烤制 ， 調(diào)好的醬汁和洗干凈的魷魚拌在一起,使魷魚表面均勻的被醬汁包裹,放在一邊腌制10分鐘 ， 腌制好的魷魚身和魷魚頭用不銹鋼簽串好 。
6、烤盤底部鋪一層錫紙 ， 把串好的魷魚放在錫紙上 。烤盤220度提前預熱5分鐘 ， 把烤盤放在烤箱中層 ， 把烤箱的溫度盤調(diào)整至220度 ， 加熱方式調(diào)整至上下火 ， 烤制時間調(diào)整為10分鐘 ， 烤箱停止工作后 ， 取出烤盤 ， 用剪子在魷魚身上均勻的剪幾個小口 。
【烤魷魚怎樣做 風情烤魷魚怎么做】7、在魷魚的正反兩面均勻的刷一層醬汁 ， 烤盤放回烤箱中層 ， 繼續(xù)220度上小火烤10分鐘 ， 準備一個小碗 ， 放入2湯匙食用油和1湯匙蜂蜜 ， 調(diào)成蜜汁 。烤箱停止工作后 ， 取出烤盤 ， 在魷魚的正反兩面均勻的刷一層蜜汁 ， 適量白芝麻和燒烤料繼續(xù)烤一會 。
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