1、烤箱蔬菜干怎么做：
（1）洗凈各種蔬菜，切塊切段，緊湊地放好 。據說，切根莖類蔬菜的原則就是：露出盡可能大的橫截面，而且擺在烤盤時，讓切面向上 。
（2）切到一半就可以預熱烤箱，190度左右 。
（3）灑一層油，每塊蔬菜都用手扭扭，讓它們多沾點油，撒鹽，磨點黑胡椒 。
（4）扔烤箱中層，根莖類40分鐘，其他比較好熟的20分鐘吧 。關鍵是看自己切的大小，不行，就多多調整 。烤熟之后，放盤里，撒點香菜 。
2、長期吃烤箱的食物壞處：
（1）減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生“梅拉德反應” 。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入 。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度 。
【蔬菜干烤箱制作方法 烤箱蔬菜干怎么做】（2）致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌癥的發生 。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥 。
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