1、準(zhǔn)備好米線；煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關(guān)火，蓋上鍋蓋悶7分鐘 。然后撈起沖涼瀝干 。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鐘，撈起用橄欖油拌開挑散 。
【云南的涼拌米線的做法 正宗云南涼拌米干米線的做法】2、拌好橄欖油的米線晾涼待用；準(zhǔn)備配料：黃瓜切粗絲，干切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花蒜泥鹽味精白糖秘制辣椒油麻油香辣醬(老干媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調(diào)成醬汁待用 。將調(diào)料醬與米線拌勻就好了 。香菜要最后放！
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