鹵汁鳳爪怎么做鹵汁鳳爪做法 _生活百科

1、主料：鳳爪適量。
2、輔料：辣椒適量。
3、配料：蔥適量、生姜適量、八角適量、香葉適量、花椒適量、白糖適量、老抽適量、油適量、鹽適量。
4、鳳爪、蔥、生姜、八角、香葉、花椒、辣椒等備用。
5、鳳爪洗凈，去老皮，去指尖（盡量選肥大多肉的鳳爪）。
6、沸水中加入適量的鹽，下鳳爪焯水。
7、撈出瀝干水份。
8、鍋內加油燒熱，將鳳爪下入。
9、炸至微微起泡為止。
10、大碗內加入蔥、生姜、八角、香葉、花椒、辣椒、白糖、老抽、鹽。
11、放入鳳爪，上籠蒸爛。
【鹵汁鳳爪怎么做鹵汁鳳爪做法】12、中途將雞爪和鹵汁攪拌均勻。蒸好的鳳爪涼透，裝盤即可。