鱔魚燒茄子的做法燒茄子鱔魚怎么做 _生活百科

1、主料：鱔魚300克、茄子(紫皮，長)500克。
2、輔料：紅椒適量、柿子椒適量。
3、調料：食鹽半勺、蒜少許、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4勺。
4、鱔魚洗凈切段，茄子切條。
【鱔魚燒茄子的做法燒茄子鱔魚怎么做】5、鍋內燒熱油放入茄子炸軟撈出，瀝去油。
6、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香，下青紅椒，鱔魚翻炒均勻。
7、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均勻，加入少許水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，灑入鹽翻勻即可！