冬天發(fā)面一般要發(fā)3小時(shí)左右 。由于冬天氣溫較低 ， 面團(tuán)發(fā)酵的速度較慢 ， 想要完全發(fā)酵需要3個(gè)小時(shí)左右 。如果想要縮短發(fā)面時(shí)間 ， 可以在一個(gè)蒸鍋中放入70度左右的熱水 ， 然后把揉好的面團(tuán)放在蒸架上 ， 蓋上鍋蓋進(jìn)行發(fā)面 。這樣就可以人為控制發(fā)面的環(huán)境濕度 ， 縮短發(fā)面時(shí)間 ， 起到更好的發(fā)面效果 。
【冬天發(fā)面一般要發(fā)多長(zhǎng)的時(shí)間 冬天發(fā)面要發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間最好】
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