干海帶要泡多久才能煮?干海帶要煮多久才熟?？
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超市買回來的海帶是干的，砷的含量會比較多，需要用水清洗泡軟 。那么干海帶要泡多久才能煮?干海帶要煮多久才熟?
干海帶泡多久才能煮
洗凈的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘后打開鍋蓋可以吃 。干海帶經水浸泡24小時后，其含砷量才能達到食用安全標準 。
海帶浸泡的時間是根據海帶的質地和含砷量來決定的，如果是質地比較嫩，含砷量較低的海帶，那么浸泡的時間不用太長，
【干的海帶用開水泡多久才熟】
但若是質地比較硬，含砷量多的，就需要泡久一點 。食用干海帶前，浸泡的時間長一些 。
干海帶要煮多久才熟
如果是還未泡發的干海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了 。如果是經水泡制的水發后的海帶，煮5分鐘即可食用 。
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干海帶用涼水淹沒浸泡30分左右即可，洗去海帶表面臟物換水后再泡，隔20分再換次水泡20分鐘就可以了，不過還得視海帶質量而定，如果海帶肉厚硬的時間可再泡長點沒關系，反之則時間再短點 。
干海帶經水浸泡5至10小時后，其中的含砷量仍高達5毫克每公斤；經水浸泡24小時后，其含砷量才能達到食用安全標準 。因此食用干海帶前，最好浸泡的時間長一些 。
泡發干海帶的注意事項
干海帶在泡發的時候，中途是需要不斷的換水的，若是泡過的海帶是軟的 ， 像是煮爛了一樣的，那就說明這樣的海帶是已經變質的，不可以再進行食用了 。
用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈 ， 然后撈出即可食用 。
###其它資料參考###
海帶干要泡24小時才能煮 。浸泡海帶干的水需要沒過海帶干 ， 建議用溫水，可以縮短浸泡時間 。海帶干泡完后搓洗一下海帶表面，去掉雜質，最后清水洗凈即可下鍋煮 。煮海帶時最好是冷水下鍋，鍋內加入少許食醋可以加快海帶成熟 。
###其它資料參考###一般干海帶需要泡六個小時左右 。通常浸泡時需要換水兩次 ， 有助于溶解海帶上的砷化合物和砷 。
干海帶是一種容易保存的食品 ， 是將海帶曬干制成的 。一般可以選擇將干海帶切成條狀，在水中浸泡半小時左右再食用 。吃一些浸泡過的海帶，可以有效吸收海帶中的碘離子，從而預防甲狀腺腫 。而且海帶中鈣離子的含量也很豐富，可以增加骨骼的強度，鈉離子可以在一定程度上調節體內的離子平衡 。
需要注意的事項
如果用的是干海帶 ， 要表面洗凈 ， 然后放入蒸籠蒸30分鐘，再放入清水中浸泡一晚后再煮 。海帶不要直接泡，否則無論燉還是炒，味道都很硬 。
用海帶炒菜時，無論是燉還是炒，加點醋都能讓味道更好 。
干海帶表面有一層白霜 ， 是植物堿風化形成的一種叫甘露醇的物質 。不僅無害，還有解毒消腫的作用 。不要把那層白霜誤認為是鹽沉淀或者發霉變質 。
海帶表面有一層粘液，不需要過度清洗 。那樣的話，很多營養都會流失 。
###其它資料參考###干海帶需要泡12個小時 。干海帶可制作成海帶排骨湯
用料
主料：排骨1000克、海帶100克
輔料：姜3克、蔥5克、料酒5克、鹽2克
1、準備好食材 。
2、姜切片，蔥切段 。
3、加水直至沒過海帶 ， 浸泡3小時 。
4、排骨焯水去腥去血沫 。
5、加入姜片、蔥段、排骨 。
6、放料酒，倒入海帶 ， 放鹽 。
7、小火煲1個小時，盛出裝盤即可 。
8、制作完成 。
###其它資料參考###干海帶一般泡三到五個小時較為合適 。
通常情況下，泡三到五個小時最好，因為海帶應泡水，浸泡的時間越久，營養越少，海帶的口感也就越差 。
海帶
海帶（Laminaria japonica），是多年生大型食用藻類 。孢子體大型 ， 褐色 ， 扁平帶狀 。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀 。
葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔 ， 可分泌滑性物質 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石 ， 生長于水溫較低的海中 。
海帶成本低廉 ， 營養豐富，是一種重要的海生資源 。
形態特征
藻體為長條扁平葉狀體，褐綠色 ， 有兩條縱溝貫穿于葉片中部，形成中部帶，一般長1.5-3m，寬15-25cm，最長者可達6m，寬可達50cm 。
地理分布
海帶屬于亞寒帶藻類，是北太平洋特有地方種類 ， 大西洋也有一些海帶分布 。海帶大部分都分布于北半球，同時南半球也有少量分布，一般多生長在潮下帶海底巖石上 。海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響 。
###其它資料參考###干海帶需要泡12個小時 。
干海帶即昆布 。海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品 。如果使用干制海帶 ， 應把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后 ， 再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆 。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺 。
海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素 。
###其它資料參考###干海帶一般需要泡六個小時左右，通常浸泡期間需要更換兩次水，有助于海帶上砷化物和砷的溶解 。
干海帶主要是用海帶曬干之后制作而成的一種易于儲存的食物 。一般建議可以選擇把干海帶切成條以后放進水中浸泡半個小時左右就可以食用了，吃一些泡發的海帶可以有效的吸收海帶中的碘離子 ， 從而起到預防甲狀腺腫大的作用 。而且海帶中的鈣離子含量也非常豐富，可以增加骨骼的強度，還有鈉離子 ， 可以在一定程度上調節體內的離子平衡 。
注意事項
如果使用干制海帶，應把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆 。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺 。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋 ， 可以使口味更好 。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用 。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象 。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話 ， 很多營養物質都流失了 。
以上內容參考：百度百科-干海帶
###其它資料參考###干海帶至少泡24小時，海帶中含碘量很高，對人體健康非常有益 。但我們在市場中買到的大部分是干海帶，由于海水污染的原因 ， 含砷量較高，吃時要多加小心 。
砷和砷的化合物一般都是有毒的 ， 可引起急性和慢性砷中毒 。因此，各國在制訂食品衛生標準時，對砷含量都有嚴格規定 。我國規定 ， 食品中的砷含量，糧食不得超過0.7毫克/公斤；食用油不得超過0.1毫克/公斤；醬、醬油、味精、食鹽和冷飲食品均不應超過0.5毫克/公斤 。而世界衛生組織（WHO）規定的人體每天允許攝入的砷含量則為0.05毫克/公斤體重 。干海帶的含砷量已經大大超過了以上標準 。
干海帶經水浸泡5—10小時后，其中的含砷量仍高達5毫克/公斤；經水浸泡24小時后，其含砷量才能達到食用安全標準 。因此 ， 我們在家里食用干海帶前，最好浸泡的時間長一些，換水勤一些 。
海帶經過長時間浸泡后 ， 營養素有一定的損失 。其中，維生素B1和尼克酸會損失一部分；具有食療作用的微量元素和甘露醇損失較多；碘也會有一定的損失 。但這些并不會對海帶的營養價值造成太大影響 。因為海帶中含碘量很高，即使損失一部分，仍可以對人體起到足夠的補充作用；甘露醇是治療腦水腫、乙型腦炎的藥物，對健康的人沒有太大的作用 。
不少家庭都貯存著一些干海帶 ， 放著不急于食用 。一些人認為它和其他海產品一樣，可以長時間貯存 。其實，海帶買回來后應盡可能在短時間內食用 。如果不能食用完，應把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度，光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解 ， 相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用 。
在食用海帶時 ， 應清洗干凈后，根據實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時以上 。如果海帶在經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用 。
海帶變軟有竅門：方法一，用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多 ， 煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用 。方法二，把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜 。
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