性質不同、高度不同、葉子形態不同 。
1、性質不同：艾草是屬于菊科蒿屬植物，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣 。蒿子屬于植物類，可食用，也可以常用于配料 。
2、高度不同：從高度上來說蒿草的高度要低一些，主干也比較細小，莖部呈暗紅色，長勢最好的蒿草，只有10厘米左右，而艾葉就不同了，主干略粗長，莖部呈淡綠色，有的直徑可達1.5厘米，高度在80一250厘米之間 。
【艾和艾草一樣嗎 艾和蒿有什么區別】3、葉子的形態不同：蒿草葉的表面，會有一層白色絨毛，柔軟而光滑，葉片小，其周圍的鋸齒紋路深，整個葉片呈狹長狀；而艾葉表面為灰綠色，白色絨毛在背面，其葉面寬而肥大，葉片相對于蒿草更寬大，葉片周圍的鋸齒也小得多 。
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