家里如何做丸子湯好喝家里如何做丸子湯好喝竅門 _生活百科

1、原料：豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升) ，姜末1茶匙(3克) ，姜片2片，鹽2茶匙(10克) ，雞精1/2茶匙(3克) ，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)；
2、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
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3、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
4、湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí) ，用湯勺輕輕推動(dòng) ，使之不粘連。
5、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。