全麥面包怎么做才好吃快速全麥面包怎么做 _生活百科

1、配料：全麥面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克。
2、將所有材料揉和成面團。在案板上用力揉10分鐘左右，到面團表面光滑。
3、蓋上保鮮膜，放在28度左右發(fā)酵1.5個小時。
4、發(fā)酵好的面團排氣，分割成兩份，滾圓，醒發(fā)15分鐘。
5、將醒發(fā)好的面團按扁，從中間向兩端搟成長條。
6、將面團翻面，旋轉(zhuǎn)90度。
7、沿著長邊從上往下卷起來。注意邊卷邊收緊。
8、卷好后，面團呈長條狀。
【全麥面包怎么做才好吃快速全麥面包怎么做】9、放入烤盤，在表面刷一層水。
10、等待片刻，等面團表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥片。
11、最后發(fā)酵，38度，40分鐘左右。發(fā)酵好后，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。