1、食材：高筋面粉60克，溶酵母3克，水40克，細(xì)砂糖15克，黃油15克，鹽1/2小勺，奶粉10克 。
2、中種面團(tuán)材料混合，揉至光滑即可 。用面包機(jī)揉的話10分鐘即可 。
3、發(fā)酵至2倍大 。
4、將中種面團(tuán)與主面團(tuán)材料混合，揉至完全階段 。
5、再進(jìn)行第二次發(fā)酵，這次用了冷藏發(fā)酵——先在室溫下發(fā)酵40分鐘，再放入冰箱冷藏17小時(shí) 。也可放溫暖出發(fā)酵60分鐘 。
6、將面團(tuán)取出，排氣，分割成12等份——這次用的是260克迷你吐司盒，如果用經(jīng)典的450克吐司盒，就分割成三等份 。
7、整好形，放入吐司盒內(nèi)，進(jìn)行第三次發(fā)酵 。
【原味白吐司的做法 原味吐司怎么做】8、發(fā)至九分滿，蓋上蓋子，烤箱180度預(yù)熱，加熱管由紅變暗即可放入，烘烤20分鐘即可，烤好立即取出脫模 。如果是450克吐司盒則要烤40分鐘 。
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