1、準備五香料包，還有更重要的是柱候醬，柱候醬是做蘿卜牛腩的必備醬料，有助增加肉味提鮮 。
2、把牛腩切成小塊，倒入冷水鍋中，加入兩勺料酒，大火煮開后血水雜質都漂在面上，大火繼續煮1分鐘后，把牛腩塊撈出，沖洗干凈 。
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3、準備一個大的白蘿卜，削皮后切成大塊，炒鍋燒熱，加入適量油和姜蒜塊以及汆燙過的牛腩，翻炒均勻，然后把白蘿卜塊倒入鍋中，加入2大勺柱候醬和少許老抽，翻炒均勻 。
4、準備一個砂鍋或者密封效果較好的鑄鐵鍋，把牛腩和白蘿卜放入鍋內，加入蓋過食材的熱水，大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜煮40分鐘至牛腩入味，蘿卜熟爛即可 。
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