1、原料：羊肉600克 ， 老姜1大段 ， 枸杞8克 ， 鹽2小匙 ， 醋、料酒各1/2碗 ， 油2大匙 。
2、羊肉洗凈切塊 ， 倒入沸水中加醋 ， 氽燙去腥 ， 撈起 。
3、老姜不去皮刷凈后 ， 拍裂 ， 炒鍋加熱放入植物油 ， 爆香姜段 。
4、并下羊肉塊拌炒 ， 續入8碗水和料酒 ， 下枸杞煮沸 ， 改小火慢燉約1小時 。
【怎樣燉羊蝎子又爛又好吃】5、待肉熟爛 ， 加鹽調味即可熄火 。
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