牛柳怎么炒嫩凍牛柳怎么做好吃又嫩 _好吃

1、準備牛肉1塊、洋蔥1.5個、大蒜、紅蘿卜、高湯。
【牛柳怎么炒嫩凍牛柳怎么做好吃又嫩】2、牛肉解凍切塊，不斷用清水漂去血水。
3、鍋放冷水，加幾片姜，放牛肉塊，開火焯血水，水滾10分鐘左右，沖去浮沫。
4、干凈鍋放大蒜段、半個紅蘿卜、半個洋蔥和牛肉，加水沒過表面。
5、倒入高湯，加鹽、胡椒粉、歐芹碎、牛至碎、蘿勒碎，煮40-60分鐘左右，然后撈起牛肉，用溫布蓋住。
6、再加少少水，煮削成圓球的土豆。
7、慢火煮到熟透，撈起。
8、在原來的湯上加少許面粉，攪拌成半透明稀漿，倒入牛肉，加2-3湯匙紅酒，試試味，不夠咸的加少許鹽，蓋蓋子燜幾分鐘。
9、倒入用黃油炒過的洋蔥、裝飾用的紅蘿卜、土豆，翻拌均勻，可上碟，再澆上鍋底的汁。