1、材料:白菜600克,大蔥5克,姜5克,紅辣椒10克,鹽5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克 。
2、白菜切成0.33厘米寬的條，再切成3.3厘米長的段，入碗內，下鹽3.5克，用手拌勻，腌十幾分鐘，用手將菜擠干，散放在另一個碗內 。
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3、鍋放火上，添入香油，油熱時，蔥、姜、辣椒下鍋，用勺煸炒，加入余鹽和醋、白糖、水少許，汁沸時，澆在白菜上，拌勻即成 。
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