1、螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右就行了 。但是這個時間并不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹的時的行為習慣、以及螃蟹的大小都存在差異 。
【蒸海蟹需要多長時間 蒸海蟹需要多少時間】2、螃蟹蒸變色蒸螃蟹的時候，無論蒸了多久，只要隔著鍋蓋看到螃蟹沒有變色，那么就說明螃蟹沒有熟，還要繼續蒸 。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透哦 。
3、水開后蒸的時間冷水下鍋蒸的螃蟹，有時候水放多了，那么水燒開的時間就不一致了，這時候我們只要把握好水開之后蒸螃蟹的時間就好 。一般蒸鍋燒開后，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。注意時間也不宜過長，時間長了蟹肉老了不好吃 。
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