1、主要材料：大米140克 ， 水2.2升 ， 豆腐干適量 ， 茼蒿一把 ， 鹽適量 。
2、首先準備140克大米 ， 把它倒在一個大碗里 ， 用清水淘洗一遍 ， 如果大米干凈 ， 淘洗一遍就可以了 ， 或者不用淘洗 ， 這樣迷香味不會流失 ， 做出來的大米粥香氣更濃 ， 更能打開人的脾胃 ， 打開胃口 。
3、下面開始煮粥 ， 準備一個陶瓷砂鍋 ， 不要用電飯煲或鐵鍋 ， 140克大米加入2.2升清水就可以了 ， 也可以根據人口數量添加水的量 ， 蓋上蓋子大火把水燒開 ， 再把淘洗干凈的大米下進鍋里 。
4、在水沸騰的狀態下加入大米 ， 可以使米迅速受熱膨脹 ， 好開花又不會粘鍋底 ， 同時最大程度保留了米香味 。
5、勺子攪拌均勻后 ， 把蓋子蓋上來 ， 煮10分鐘 ， 如果煮沸可以把蓋子揭開一半 。
6、下面再來準備一小把茼蒿 ， 用清水沖洗干凈 ， 然后放一邊晾干水分 。
7、接下來把晾干水分的茼蒿切成小段 ， 長度在一厘米左右 ， 切好后放入盆中備用 。
8、再準備幾塊豆腐干 ， 先把它切成粗條 ， 最后改刀把它切成小丁 ， 大小可以根據自己的喜好來 ， 切好后也是單獨裝入碗中 。
9、依然開大火 ， 這步很關鍵 ， 先用大火煮10分鐘 ， 現在大米粥已經用大火煮了10分鐘 ， 這時就可以用大火轉成最小火 ， 也是文火慢慢熬上30分鐘 ， 然后再向里面加入幾滴玉米油 ， 防止溢鍋 ， 可以蓋鍋蓋 ， 蓋的時候不要太嚴 ， 漏出一點 ， 大米粥就不會撲鍋 。
10、打開鍋蓋 ， 這一步很關鍵 ， 用小火轉成大火 ， 再次用武火攻10分鐘 ， 按照這個步驟做出來白米粥最好喝 ， 最后用勺子不停攪拌 ， 粥不攪不黏稠 ， 不攪不順滑 ， 最后粥變得越來越黏稠 ， 攪一攪還能防止粘鍋底 。
【白米粥的做法電飯煲 電飯煲做白米粥的做法】11、熬好的大米粥還可以根據自己的喜好 ， 向里面加入一點豆干 ， 或者是其它食材 ， 做出來味道都非常好喝 ， 加入豆干后先煮一分鐘 。
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