1、蒸10～12分鐘就可以 。蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟，肉質才會嫩滑，原汁原味 。如果火夠旺，蒸10～12分鐘足矣，火候過了，肉質就比較老，難以下咽 。
2、宜忌人群 。一般人群均可食用 。病人、老人、體弱者更宜食用 。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。感冒伴有頭痛，乏力， 發熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯 。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食 。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利 。患有膽囊炎、膽石癥的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作 。【冬菇蒸雞一般蒸多少分鐘 冬菇蒸雞要蒸多長時間】
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