1、蘆筍修整齊，放高湯內加調料煮透 。口蘑用湯一汆撈出 。把蘆筍和口蘑在大圓盤內擺整齊 。
2、鍋內加上湯，調好口味，勾扒芡，淋蔥油，均勻地盛在盤中的菜品上即成 。
做法七：雜菌雙蛋燴蘆筍
材料：蘆筍500g、蟹味菇100g、鮮冬菇100g、咸蛋1個、皮蛋1個、蒜、鹽、雞湯 。
做法：
1、蘆筍洗凈切成兩段，菇菌洗凈備用 。油鍋下蒜片爆香 。蘆筍下鍋煸炒2分鐘 。
2、下菇菌，放鹽、糖調味 。放入300ml左右的清雞湯，煮沸5分鐘 。放入咸蛋、皮蛋粒，煮沸后，盛起 。
做法八：洋蔥蘆筍爆雞心
材料：雞心250克，蘆筍120克，白洋蔥小半個，紅椒少許，鹽適量，油適量，雞精適量，料酒適量，淀粉適量 。
做法：
1、雞心洗凈切半，再加鹽搓幾下沖洗干凈；雞心焯水，撈出瀝干；蘆筍洗凈切段，在沸水中焯一下撈出備用；洋蔥切片；紅椒切片 。
2、起油鍋，倒入雞心炒熟，盛出；鍋中再加一點油，倒入所有材料炒勻；加鹽、雞精、料酒調味煸炒，最后淋少許香油，用水淀粉勾芡即可 。
蘆筍的做法
做法九：扒鮮蘆筍
材料：蘆筍500克，味精2克，精鹽5克，白糖3克，蔥、姜末各2克，清湯50克，料酒5克，濕淀粉15克，香油5克，花生油25克 。
做法：
1、首先把鮮蘆筍去掉老根、皮、尖花，劈開，用開水悼一下，撈出理順待用 。
2、然后再坐勺放油，蔥姜爆鍋，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精，把蘆筍放勺里，待湯汁將盡時，加濕淀粉勾芡，最后淋香油，出鍋裝盤即可 。
蘆筍的做法有哪些？上面為您介紹蘆筍的九種美味做法，相信你看了都會做了吧 。蘆筍的營養價值高，大家一定要多吃 。
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