干巴菌怎么保存干巴菌怎么保存不變味 _標簽

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干巴菌是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌，別稱對花菌、馬牙菌等，生長在滇中及滇西及鄂西北的山林松樹間，富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其他有益于人體的成分，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，下面我們就一起來看一看干巴菌怎么保存吧！

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干巴菌怎么保存？
1、新鮮云南干巴菌買回來后，只要是比較干燥的都可以長時間保存，把泥土和雜草去除干凈，保持干燥分量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存，食用前取出自然解凍，用清水淘干凈即可。
2、將鮮干巴菌削去根部帶土外皮，整理成大小基本一致的條狀，用清水洗滌后再用鹽水浸泡5～9天，撈出用清水沖洗干凈后放入不滲水的容器中，加入保鮮液浸泡，保鮮液按干巴菌加水總重量的10～25%稱取食鹽， 1～4‰稱取苯甲酸鈉和1～4‰稱取焦亞硫酸鈉，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后將容器口封閉以隔絕空氣和保持衛(wèi)生，經(jīng)一個月浸泡后即可取出包裝作為產(chǎn)品，保鮮期在10個月以上。

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【干巴菌怎么保存干巴菌怎么保存不變味】干巴菌怎么清洗？
1、干巴菌的菌實體中夾雜著腐草、松毛和泥沙，必須認真地清理，買回家的干巴菌要順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀，邊撕邊摘除里面的雜物。
2、干巴菌要是有松毛，先清理長在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面層輕輕刮掉。將干巴菌削去泥土，揀凈雜質(zhì) ，成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙，并進一步剔除夾在菌體內(nèi)的木屑和雜草，撕揀完畢，再用清水捏洗數(shù)次。

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干巴菌適宜人群
1、干巴菌適合肥胖者食用：干巴菌具有低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，是一種天然的減肥食物，尤為適合肥胖人士或減肥人士食用。
2、干巴菌適合女性食用：干巴菌含有抗氧化的物質(zhì) ，而抗氧化物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，因而具有延緩衰老的作用。
3、干巴菌適合癌癥患者食用：干巴菌所含的物質(zhì)雖然對癌細胞沒有直接的殺傷力，但能刺激抗體形成，調(diào)節(jié)機體內(nèi)部的防御力量且能促進淋巴組織轉(zhuǎn)化，故有抑制癌細胞生長及擴散的作用。
4、干巴菌適合貧血者食用：干巴菌的含鐵量較高，能補充女性因經(jīng)血所流失的鐵，也是缺鐵性貧血患者的最佳食物之一。經(jīng)常食用干巴菌能有效避免皮膚蒼白、干燥、面色無華等癥狀，而且還可使目光有神、頭發(fā)黑亮有光澤。

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干巴菌家常做法
1、青椒干巴菌
【材料】鮮干巴菌200克，青椒80克，小米辣10克，雞油、豬油各15克、鹽15克，味精、雞精各1克。
【做法】①先把干巴菌撕小，調(diào)入面粉清洗干凈，然后上鍋把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。②炒鍋上火，下豬油、雞油，下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下，調(diào)味即可上桌。