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吃紅薯的好處 吃紅薯的好處和功效與作用

生活百科好處

紅薯又叫地瓜，因為其營養美味是很多人喜愛的蔬菜，但是你們知道吃紅薯的好處有哪些嗎？
【吃紅薯的好處 吃紅薯的好處和功效與作用】
紅薯
關于紅薯又稱甘薯或者地瓜 。紅薯富含淀粉，其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面 。它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質，是營養全面的長壽食品 。美國和日本兩國的科學家聯合研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質，孕婦食用后能便皮膚白嫩細膩 。紅薯中含有粘蛋白，是一種多糖和蛋白質的混合物，屬于膠原和粘多糖類物質 。這種物質促進膽固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，維護動脈血管的彈性，從而能有效地保護心臟，預防心血管疾病 。所以，紅薯是孕婦的營養保健食品 。
吃紅薯六大好處據《本草綱目》等古代文獻記載，紅薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰、長壽少疾 。《中華本草》謂其味甘、性平，歸脾、腎經，補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘 。而最近世衛組織評選的最佳健康食品中，紅薯被評為13種最佳蔬菜之一 。現代醫學認為，紅薯的保健功能主要有以下幾個方面 。
健身緩老
日本國立癌癥預防研究所去年公布的一項研究結果指出，紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老 。而美國斯坦福大學營養研究院也通過實驗證實了這種說法 。
美容養顏
紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現 。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能 。
有助減肥
紅薯有助于減肥，是因為紅薯中的膳食纖維有助于促進食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的元兇 。另外，吃紅薯后，進食者不容易產生饑餓的感覺，這就大大減少了零食的次數 。
防治便秘
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。
防癌抗癌
紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可抑制上皮細胞異常分化，增強人體免疫力，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合 。近年來，美國費城醫院的臨床試驗表明，從紅薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生 。
控制血糖
紅薯具有一定的抗糖尿病作用 。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖 。紅薯雖好，但是要使它發揮最佳的保健功效，必須科學合理地食用 。其一，紅薯一定要蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃腸中難以消化；其二，由于紅薯的含糖含量較高，因此一次不宜吃得過多，以防腹部不適；其三，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯；最后，紅薯不能與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以防腸胃出血或造成胃潰瘍 。
糖尿病人吃紅薯的好處日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用 。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖 。
既然紅薯有這么多的好處，是不是吃的越多越好呢？答案是否定的，也要適當的吃 。

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