方塊肉怎么煮方塊肉怎么煮出來(lái)嫩 _生活百科

【方塊肉怎么煮方塊肉怎么煮出來(lái)嫩】1、食材：五花肉600g、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、陳皮適量、大料適量、蔥姜適量。
2、把五花肉洗凈、切方塊。
3、把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋里。
4、開(kāi)火，燒開(kāi)后煮制3分鐘。
5、撈出洗凈備用。
6、熱油，小火炒香大料。
7、放入蔥姜段炒香。
8、放入備用的方肉。
9、烹入老抽醬油。
10、反復(fù)煎制。直到肉皮上色。
11、加適量清水。
12、燒開(kāi)后，加鹽、白糖調(diào)味。小火燒制1小時(shí)左右，中間要翻個(gè) 。
13、直到肉塊熟透，即可關(guān)火
14、用其鹵汁浸泡2小時(shí)以上。
15、出鍋裝盤(pán)，改刀即可食用。