紅燒牛肋骨的做法大全竅門紅燒牛肋骨的做法 _紅燒

1、準(zhǔn)備材料：牛肋骨適量、蔥姜適量。調(diào)料：老抽少許，生抽適量、冰糖少許。香料包：香葉適量、八角一顆（喜歡味道重些的可以多加一顆）、桂皮適量。
2、將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內(nèi)浸泡半小時(shí)，瀝水；取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排；焯水后，洗干凈，備用；
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3、熱鍋,倒入適量油,放入姜塊；燒至8成熱后倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右,烹入料酒；撒少許冰糖，翻炒后再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色；
4、將香料放入無(wú)紡布袋中，加入熱開水,沒過(guò)牛仔骨；大火燒開后開小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，至肉酥爛；收汁后，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。