反沙芋頭怎么做反沙芋頭起白霜竅門 _生活百科

食材：芋頭250g、蔥花5g、糖60g
1、芋頭，選購(gòu)大芋頭，口感松綿比較好吃。切成大塊，別太小炒的時(shí)候容易碎。
2、準(zhǔn)備糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1 。
3、準(zhǔn)備5克蔥花。
4、將芋頭炸熟，180度油溫大約5分鐘左右。
5、炸好后，芋頭已完全成熟，外殼變得有一點(diǎn)點(diǎn)脆硬狀態(tài) 。
【反沙芋頭怎么做反沙芋頭起白霜竅門】6、糖和水放入鍋中開(kāi)火加熱，用中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。
7、放入炸好的芋頭，翻炒。
8、撒入蔥花繼續(xù)翻炒。
9、不停地翻炒，隨著鍋?zhàn)拥臏囟嚷陆担且矔?huì)慢慢的結(jié)霜，并扒在芋頭上。直到糖已完全凝固的狀態(tài)即可出鍋裝盤。好吃的反沙芋頭就做好了。