醬香肉燥怎么做家常肉燥的做法竅門 _生活百科

【醬香肉燥怎么做家常肉燥的做法竅門】1、把處理干凈的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，再用鹽抓洗掉外面的黏液，再次洗凈后。
2、放人碗中加人鹽、姜汁、料酒、蔥姜蒜腌制半小時。
3、把河蚌放人高壓鍋中加入少許清水壓30分鐘。
4、這是壓好的河蚌，醬肉洗凈，切成薄片。
5、放人碗中加水汆燙一下，撈出瀝干水分備用，起油鍋爆香姜蒜。
6、放人河蚌翻炒，再放人醬肉炒勻，放了點咸菜末一起炒均勻。
7、加點料酒、醬香鮮醬油、生抽、老抽，加點砂糖炒勻，加入適量清水煮沸，煮至湯汁濃稠淋香油撒蔥花即可。