基本信息中文學名：大豆拼音：dà dòu 拉丁學名：Glycine max (Linn.) Merr.別稱：菽、黃豆 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：薔薇目亞目：薔薇亞目科：豆科亞科：蝶形花亞科族：菜豆族屬：大豆屬形態(tài)特征
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一年生草本 ， 高30-90厘米 。莖粗壯 ， 直立 ， 密被褐色長硬毛 。葉通常具3小葉；托葉具脈紋 ， 被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形 ， 紙質；總狀花序短的少花 ， 長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形 ， 被糙伏毛；小苞片披針形 ， 被伏貼的剛毛；花萼披針形 ， 花紫色、淡紫色或白色 ， 基部具瓣柄 ， 翼瓣蓖狀 。莢果肥大 ， 稍彎 ， 下垂 ， 黃綠色 ， 密被褐黃色長毛；種子2-5顆 ， 橢圓形、近球形 ， 種皮光滑 ， 有淡綠、黃、褐和黑色等多樣 。花期6-7月 ， 果期7-9月 。生長習性
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大豆起源于我國 ， 至今已有5000年的種植史 ， 性喜暖 ， 種子在10-12℃開始發(fā)芽 ， 以15-20℃最適 ， 生長適溫20-25℃ ， 開花結莢期適溫20-28℃ ， 低溫下結莢延遲 ， 低于14℃不能開花 ， 溫度過高植株則提前結束生長 。藥用價值
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《食療本草》：“益氣潤肌膚” 。《本草匯言》：“煮汁飲 ， 能潤脾燥 ， 故消積痢” 。營養(yǎng)價值
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大豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品 ， 還可以提煉大豆異黃酮 。其中 ， 發(fā)酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等 。而非發(fā)酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等 。
大豆圖片
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【大豆 大豆油期貨價格最新行情】
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