酸菜鍋貼的做法竅門酸菜餡鍋貼的做法 _生活百科

1、用料：豬肉餡250克、酸菜500克、餃子粉約500克、蔥姜、五香粉適量、生雞蛋1個、料酒、生抽、醬油適量、鹽、味精適量、花生油、香油、花椒油適量、粉絲適量。
2、把一個雞蛋放入肉餡，再把蔥姜切碎放入，繼續加入適量五香粉、花生油、料酒、生抽、醬油、香油、花椒油、鹽、味精。
3、朝一個方向攪勻備用。
4、把酸菜洗后切碎，擠去水份，放到肉餡里。
【酸菜鍋貼的做法竅門酸菜餡鍋貼的做法】5、放到肉餡里，等包時再攪拌。
6、用涼開水先和面，餳1一2小時。
7、泡發適量粉絲切碎放入肉餡。
8、把菜與肉餡攪拌均勻。
9、揉面，切齊兒。
10、搟皮包餡。
11、用不粘鍋，先倒適量油中小火先煎會兒，然后倒入適量水淀粉加蓋兒煎熟。