基本信息中文學名：甜菜拼音：tián cài 拉丁學名：別稱：菾菜、紅菜頭 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：亞目：科：藜科亞科：族：屬：形態特征【甜菜 甜菜堿】
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甜菜是一種兩年生草本植物，莖有1-2米高，葉長5-20厘米，葉形多變異，有長圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑；花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風媒 。果實球狀褐色，通常數個聯生成球果；主根為肉質塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種 。生長習性
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喜冷涼濕潤，耐高溫、低溫，耐肥，耐鹽堿 。藥用價值
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味甘，性平 。歸大腸經 。生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳 。營養價值
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甜菜是除甘蔗外的主要糖的來源，富含鉀和維生素A，也是維生素C、鎂和維生素B2的重要來源 。甜菜還含有鐵、銅、鈣、維生素B1、維生素B6、葉酸、鋅和煙酸 。甜菜葉含有豐富的鉀、葉酸、鎂、維生素C和鐵 。甜菜很容易消化，有助于提高食欲，還能緩解頭痛，甜菜還有預防感冒和貧血的作用 。
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