基本信息中文學名：竹筍拼音：zhú sǔn 拉丁學名：別稱：竹芽、春筍，冬筍，生筍 門：被子植物門綱：單子葉植物綱 目：亞目：科：禾本科亞科：族：屬：主要產地
【竹筍的做法大全家常炒菜 竹筍】
竹筍香菇炒肉
原料：
竹筍、火雞（豬肉﹐牛肉）、香菇、﹐石耳、青椒、鹽、面粉、蔥、蒜、鹽、醬油、胡椒面、芝麻
做法：
1、把竹筍分半切成片﹐并以鹽調味炒出來 。
2、把肉用調好的佐料炒出來 。
3、把泡的香菇和石耳切成絲 。
4、把青椒分半并切成細絲 。
5、雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝干 。
6、在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里 。
鯽魚春筍湯
原料：
鯽魚、春筍、蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量
做法：
1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘 。
2、爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下 。
3、加水，放入春筍和蘑菇，燒開后轉小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花 。
竹筍圖片
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