羊肉蓋面的做法大全羊肉蓋澆面的做法 _生活百科

1、主料：羊肉1000克、面條200克。
2、輔料：蘿卜甘蔗150克、紅棗50克、生姜20克、老抽適量、生抽適量、香蔥適量、料酒適量、白糖適量。
3、先把羊肉放在鍋里，加入漫過羊肉的冷水。
4、用大火燒至水沸騰，換水，再次加入清水，要比上一鍋的水要少一點。
5、然后加入蘿卜、生姜、甘蔗、紅棗等去騷氣的東西。
6、再加入老抽、生抽、料酒、鹽。
7、最后加入適量的白糖，用大火燒至湯水沸騰后轉用小火慢燒，一般需要一個半小時左右時間，就能燒的入味了。
8、準備一鍋熱水，加入面條，煮沸后再次澆入一碗冷水。
9、再次煮沸，碗里加入原湯、撒點鹽，再次煮沸后的面條取出到碗里。
【羊肉蓋面的做法大全羊肉蓋澆面的做法】10、放上羊肉，撒上香蔥即可。