牛肉用香油炒響油飄香牛肉如何做 _生活百科

1、牛里脊肉、芹菜、大白菜、郫縣豆瓣醬、干辣椒末。
2、牛肉洗凈，用刀背拍松，切片，加入適量醬油、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
3、郫縣豆瓣醬用刀剁碎，蒜和姜切片備用。
4、白菜切大片，芹菜切段備用。
5、鍋中倒入植物油燒熱，下蔥，姜，蒜末熗鍋,炒紅郫縣豆瓣醬。
6、加入高湯稍微煮一會。
7、下入白菜片、芹菜段。
8、加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、糖調味。
9、將肉片倒入湯鍋中，用筷子撥散。
10、將煮好的牛肉連湯帶菜倒入容器中，上面碼上蒜泥，姜末，蔥末，麻椒，灑上干辣椒末。
【牛肉用香油炒響油飄香牛肉如何做】11、燒熱一勺油至九成熱，潑在菜上面即可。