1、原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒 。
2、粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理 。
3、米：淘米要快，盡量不要讓米吃水 。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水） 。加醬油、鹽（醬油稍多） 。
4、肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適 。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精 。酒多一點好吃，醬油少放一點 。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了 。
5、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽 。用棉線或者草繩系緊 。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系 。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的 。
6、煮粽子步驟：一口大鍋，一定要夠深 。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子。大火煮開，再小火煮3個小時。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了 。
【鮮肉粽子如何做 鮮肉粽子如何做才好吃】7、注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開 。如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去 。
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