1、土豆1個(gè)，肉末適量，青椒少許，紅椒少許，鹽適量，料酒適量，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，雞精適量，淀粉適量 。
2、土豆洗凈后切丁，在水中浸泡片刻，洗去土豆條表面的淀粉 。
3、肉末中加入鹽、料酒拌勻，腌10分鐘入味 。準(zhǔn)備蒜末小米椒、二勺生抽半勺，老抽一勺，蠔油，青紅椒末備用 。
4、熱鍋熱油，蒜末、小米椒煸炒香，下肉末炒至變色 。
5、加入土豆，加二勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油翻炒均勻，加入半碗水燜10分鐘左右，視土豆變糯的程度為準(zhǔn) 。
【肉末土豆做法竅門(mén) 肉末土豆做法竅門(mén)視頻】6、倒入青紅椒末 。
7、翻炒至青紅椒斷生，加適量鹽、雞精、少許水淀粉勾芡即可 。
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