1、新鮮香菇洗凈去除底部的根，切塊 。
2、冬瓜去皮，洗凈切片 。
【香菇冬瓜的做法視頻 香菇冬瓜的做法】3、蝦米用涼水泡一下待用 。
4、鍋中入油煸香姜絲，放香菇和冬瓜煸炒，倒入半碗水煮開 。
5、大火燒冬瓜和香菇四五分鐘后微爛 。
6、倒入蝦皮混炒下，加入鹽、淋上香油，香菇冬瓜撒上蔥花即可 。
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