戚風蛋糕烤多久會膨脹戚風蛋糕在烤箱里膨脹 _生活百科

1、烤戚風蛋糕一般需要40~45分鐘左右，一般中層上下火，溫度150度左右，不過具體看烤箱的情況，根據自家的調整溫度，差不多就可以。
2、做的時候要注意，盤子里面要無油無水，蛋白要打發到硬性，烤箱也要提前預熱好。【戚風蛋糕烤多久會膨脹戚風蛋糕在烤箱里膨脹】
3、制作戚風蛋糕時，必須將蛋清打到硬性發泡。也就是攪拌時形成的尖峰短而筆直。當與蛋黃醬混合時，該方法應輕快以避免起泡。戚風蛋糕是不需要發酵粉的。一開始，它會在150度的低溫下緩慢上升。大約半小時后，向上看時頂部會升到模具上方。此時，將其旋轉至170度，然后再烘烤半小時上色。每個烤箱的情況都不同，要多注意烘烤過程，并看情況稍微調整時間和溫度。