1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。
2、開水下鍋：你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間 。
3、火候：需要沸水下鍋，否則容易糊底 。小米事先淘洗干凈，水開后下鍋大火煮5分鐘轉小火，否則一直大火容易沸鍋 。
【小米粥怎么熬好喝? 小米粥怎么熬才好喝】4、攪拌：在粥煮開的時候攪一下鍋，攪鍋既可以防止糊底又可以讓粥更容易“出綢”，小米粥自然也香濃糯軟了 。
5、時間：煮粥的時間一定要夠，至少在半小時以上，心急吃不了熱豆腐哦
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