1、毫無疑問，蔬菜之中的降火冠軍非苦瓜莫屬，已經(jīng)證實(shí)的是，苦瓜中含有一種苦味物質(zhì)能夠幫助人體去除燥熱和上火癥狀 。類似的苦味食物還有芥菜等 。雖然有的人不太能夠接受苦瓜的苦味，但是如果您已經(jīng)上火了的話，不妨來一個涼拌苦瓜片，將一個苦瓜去籽洗凈之后切成薄片狀，放入開水之中焯熟之后迅速撈起，瀝干水分之后加入油鹽、醬醋以及蔥姜蒜末等調(diào)味料，涼拌即可裝盤食用了 。這樣做出來的苦瓜看著清爽宜人，翠綠的顏色就非常賞心悅目，再加上苦瓜經(jīng)過焯水之后的苦味有所減輕，所以味道也還是不錯的 。非常適合夏季食用 。
2、除了苦瓜可以有效降火之外，還有一些食物也是可以降火去燥的，中醫(yī)理論認(rèn)為，根據(jù)五色的相生相克原理，白色的食物是有利于降火去燥的 。例如被稱為小人參的蘿卜，一直以來也是降火去燥解決郁結(jié)的首選食物 。其中尤以青皮蘿卜為最佳 。此外還有一些蔬菜和水果是寒涼性的，也能夠起到降火的作用，例如空心菜、包心菜、南瓜、冬瓜等，水果有火龍果、橘子以及圣女果等，一些中性的食物有時候也可以適當(dāng)食用來調(diào)整自己的飲食習(xí)慣 。尤其是在上火的時候 。像大白菜、生菜、萵筍以及竹筍等都是很好的食物，一方面可以促進(jìn)身體的排毒，另一方面又可以幫助身體除去濕氣，避免濕熱上火 。
【能降火的蔬菜 你知道有那些蔬菜能降火嗎】
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