食材：大蝦 10只 ， 寶雞麻花 一根 ， 洋蔥 半個 ， 尖椒 一個 ， 胡蘿卜 半根 ， 干辣椒 10個 ， 胡椒粉 2克 ， 辣椒油 一勺 ， 白芝麻 一克 ， 花椒 20粒 ， 炒花生米 30克 ， 小蔥 3根 ， 大蒜 一瓣 ， 鹽適量 ， 味極鮮 5毫升 ， 味精 5克 ， 白砂糖 5克
1、新鮮大蝦洗凈 。
2、用剪刀剪去頭 ， 須 ， 爪子 。
【香辣麻花蝦怎么做好吃 香辣麻花蝦家常做法】3、寶雞特有麻花一根 。
4、麻花掰成均勻的段 。
5、炒花生米去皮待用 。
6、干辣椒切段 ， 小蔥切段 ， 大蒜切片與花椒一起待用 。
7、尖椒 ， 洋蔥 ， 胡蘿卜切片 。
8、大蝦入開水鍋中焯一分鐘撈出 。
9、炒鍋點(diǎn)火入油燒熱 ， 入蝦煎炒 。
10、入干辣椒 ， 花椒繼續(xù)煸炒 。
11、入蔥段 ， 蒜片繼續(xù)爆香 ， 入味極鮮增色增香 。
12、入洋蔥 ， 尖椒 ， 胡蘿卜片繼續(xù)翻炒 。
13、調(diào)入鹽 ， 味精 ， 糖 ， 胡椒粉翻炒均勻 。
14、入掰好的麻花 ， 熟花生米繼續(xù)翻炒均勻 。
15、淋紅油 ， 灑白芝麻翻炒 ， 出鍋裝盤即可 。
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