【大餅柔軟劑配方 大餅專用柔軟劑】1、首先在面粉里放入適量起酥油 。起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪 。
2、起酥油具有可塑性和乳化等加工性能，不宜直接食用，而是用于加工糕點、面包或煎炸食品，具有良好的加工性能 。
3、起酥油的形狀各有不同，生產工藝也各異 。
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