首先將大白菜洗凈切去根部 ， 菜幫斜切成片 ， 菜葉撕成片分開備用 ， 碗中加入生抽、陳醋、淀粉、鹽和糖調(diào)料汁 。鍋中燒油 ， 油熱后加入蒜末和干辣椒炒香 ， 加入菜幫炒軟 ， 繼續(xù)加入菜葉炒熟 ， 最后倒入料汁翻炒均勻并大火收汁即可 。
大白菜怎么素炒好吃
文章插圖
素炒大白菜所需食材：白菜半顆、蒜5瓣、干辣椒3顆、淀粉1勺、鹽半勺、糖半勺、醋3勺、生抽2勺
1、處理白菜
首先將大白菜清洗干凈 ， 切去根部 ， 將菜幫斜切成片 ， 菜葉撕成片 ， 這樣可以讓白菜更入味 。
2、調(diào)料汁
準(zhǔn)備一個(gè)空碗 ， 碗中加入2勺生抽、3勺陳醋、1勺玉米淀粉、半勺鹽和半勺糖 ， 攪拌均勻后備用 。
3、炒白菜
鍋中燒油 ， 下入蒜末和干辣椒炒出香味 ， 然后先將菜幫倒入翻炒一分鐘 ， 炒出水分并變軟后再加入菜葉翻炒 ， 炒至菜葉變軟成熟 。
4、倒入料汁
【素炒大白菜最好吃的做法 大白菜怎么素炒好吃】菜葉變軟后將火轉(zhuǎn)為中火 ， 然后倒入調(diào)好的料汁 ， 翻炒均勻 ， 轉(zhuǎn)大火收汁 ， 即可出鍋 。
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