香椿不可以生吃，大量食用生香椿可能會引起中毒 。中國一直有食用香椿的習(xí)慣，生香椿中含有較高的硝酸鹽成分，直接食用對身體沒有任何的益處，而且可能會導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失，大量食用還會引起中毒，香椿一定要焯水后食用 。
香椿可以生吃嗎
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香椿大量生吃會中毒【香椿可以生吃嗎 香椿可以生吃嗎 咨詢】
香椿是一種不適合生吃的食物，香椿中含有比較多的硝酸鹽，生吃香椿后，硝酸鹽進(jìn)入人體可能導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失，并且香椿中的營養(yǎng)不能被吸收 。如果食用生香椿的數(shù)量較多，還可能引起食物中毒，建議不要輕易嘗試 。
香椿食用需焯水
香椿作為一種非常美味的食物，一道春天就是香椿熱賣的季節(jié)，在食用香椿時，一定要將香椿焯水 。鍋中燒水，水開后放入香椿，待香椿顏色變?yōu)榫G色即可撈出，焯水后的香椿可以去除很大一部分的硝酸鹽，食用更安全 。
香椿的做法
香椿炒蛋是香椿最常見的一種做法，首先需要將香椿焯水一分鐘，撈出后過涼水，然后切成細(xì)段，放入盆中，在盆中打入幾個雞蛋，加入一勺鹽，攪拌均勻 。鍋中燒油，帶入香椿雞蛋液，炒熟即可 。
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