香米發糕怎么做酒香米發糕做法步驟 _生活百科

【香米發糕怎么做酒香米發糕做法步驟】1、材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒曲1克，細砂鍋糖50克。
2、大米沖洗干凈后加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿。
3、米漿中加入酵母和酒曲，充分攪拌均勻，放溫暖濕潤處發酵。
4、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。
5、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果干，我用的是黃桃干和蔓越莓干。
6、入蒸鍋水開后大火蒸約15分鐘即成。