火鍋羊肉丸的制作過(guò)程做紅燒羊肉丸的步驟 _生活百科

1、主料：羊肉200克，白菜1片。
2、輔料：蔥1棵，姜1塊，鹽3克，胡椒粉1克，十三香2克，老抽1湯勺。
3、蔥、姜切米，白菜葉（菜幫和葉子都有）切末，羊肉是絞好的。
【火鍋羊肉丸的制作過(guò)程做紅燒羊肉丸的步驟】4、將以上材料混和在一起剁，手剁的肉餡做出丸子彈性好。
5、肉餡剁好后，加入全部調(diào)料。
6、順著一個(gè)方向，攪拌肉餡上勁。
7、鍋內(nèi)加適量涼水，開小火。
8、抓一把肉餡，用虎口擠出一個(gè)圓球，然后用勺子刮下來(lái)，放到鍋里。
9、剛放入的丸子是沉底的，依次做好所有。
10、開中火，待丸子浮上水面，撇凈浮沫，大火煮上三、五分鐘即可。
11、湯盆里加少許雞精、醋提味，盛入丸子，這道菜就做好了。