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小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生活百科營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

對(duì)于小米粥的營(yíng)養(yǎng)大家應(yīng)該都挺熟悉的吧 ， 下面讓我們的小編來給大家總結(jié)一下 ， 希望大家喜歡 。
【小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸 ， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效 。
適用人群
是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品 。
適用量
每餐50克 。
特別提示
宜與大豆或肉類食物混合食用 。
小米粥不宜太稀薄
小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好 ， 因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想 ， 賴氨酸過低而亮氨酸又過高 ， 所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食 ， 應(yīng)注意搭配以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng) 。
原料/調(diào)料
小米15公克
白米10公克
水300cc
旗魚松15公克
小米的功效與作用
小米的功效：
小米具有防治消化不良的功效 。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效 。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效 ， 可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng) ， 幫助她們恢復(fù)體力 。除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外 ， 小米中色氨酸含量為谷類之首 ， 色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 小米味甘咸 ， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效 。用小米煮粥 ， 睡前服用 ， 易使人安然入睡 。
小米滋陰 ， 是堿性谷類 ， 身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃 。小米也能解除口臭 ， 減少口中的細(xì)菌滋生 。小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn) ， 抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎 。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者 ， 都有幫助 。若是瀉肚子 ， 可把小米炒過才煮 ， 消化不良或嘔吐時(shí) ， 可用小米熬成粥吃 ， 懷孕婦女若是早晨有不適 ， 或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng) ， 可把小米熬成粥 ， 常常吃 。
小米宜與大豆混合食用 。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸 ， 而大豆的氨基酸中富含賴氨酸 ， 可以補(bǔ)充小米的不足 。小米粥不宜太稀薄 。
小米入脾、胃、腎經(jīng) ， 具有健脾和胃的作用 ， 特別適合脾胃虛弱的人食用 。煮小米粥時(shí) ， 待到粥熟后稍稍冷卻沉淀 ， 可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物 ， 這就是粥油 ， 具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效 ， 最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用 。特別說明的是 ， 新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米 。
小米粥是健康食品 ?？蓡为?dú)煮熬 ， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等 ， 熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品 。小米磨成粉 ， 可制糕點(diǎn) ， 美味可口 。將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀 ， 這種粥營(yíng)養(yǎng)較全面 ， 富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素 ， 尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用 。
營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：
1、含有豐富的脂肪 ， 為大米7.8倍 ， 且主要為不飽和脂肪酸 。
2、含有大量的維生素E ， 為大米的4.8倍 。
3、膳食纖維含量豐富 ， 為大米的4倍 。
4、含鉀高含鈉低 ， 鉀鈉比大米為9：1 ， 而小米為66：1 ， 經(jīng)常吃些小米 ， 對(duì)高血壓患者有益 。
5、含鐵量高 ， 為大米的4.8倍;含磷也豐富 ， 為大米的2.3倍 。這就是小米能補(bǔ)血、健腦的原因 。

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