中國(guó)八大菜系的簡(jiǎn)述中國(guó)八大菜系的簡(jiǎn)述 _生活百科

1、中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系（根據(jù)徐珂所輯《清稗類(lèi)鈔》中的排序，下同），后來(lái)，閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了中國(guó)的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。【中國(guó)八大菜系的簡(jiǎn)述中國(guó)八大菜系的簡(jiǎn)述】
2、中國(guó)人發(fā)明了炒（爆、熘）、燒（燜、煨、燴、鹵）、煎（溻、貼）、炸（烹）、煮（汆、燉、煲）、蒸、烤（腌、熏、風(fēng)干）、涼拌、淋等烹飪方式。