【怎么樣開(kāi)海蠣子 自家如何開(kāi)海蠣子】1、確保的海蠣子都是活的 。蒸的過(guò)程千萬(wàn)別揭開(kāi)鍋蓋 。覺(jué)得差不多熟了猛地揭開(kāi)鍋蓋 。然后用扇子照著海蠣子扇風(fēng),一熱一冷海蠣子容易開(kāi)口 。
2、將要開(kāi)口的海蠣子在清水中沖洗干凈 。取出后，用工具從一處下刀，沿著生蠔殼轉(zhuǎn)一圈劃開(kāi) 。開(kāi)口后的海蠣子露出里面的肉，可以用刀將肉慢慢與殼切割分離 。取下的肉放在碗中備用即可 。
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