杏鮑菇是不需要焯水的，焯水會(huì)使杏鮑菇的鮮味減少 。杏鮑菇洗凈切片打上花刀，香蔥洗凈切段，白糖、生抽、蠔油、玉米淀粉、清水倒入碗中攪拌均勻;鍋中倒入少量油，油熱后放入杏鮑菇，煎至兩面金黃撈出備用;小蔥炒香后加入杏鮑菇與醬汁翻炒即可 。
杏鮑菇需要焯水嗎
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材料：杏鮑菇2個(gè)、香蔥3根、耗油5g、生抽5g、白糖3g、玉米淀粉3g、清水50ml、油20g 。【杏鮑菇需要焯水嗎 蠔油杏鮑菇需要焯水嗎】
1、杏鮑菇洗凈切片打上花刀，香蔥洗凈切段 。
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2、白糖、生抽、耗油、玉米淀粉、清水倒入碗中攪拌均勻 。
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3、鍋中倒入少量油，油熱后放入杏鮑菇，煎至兩面金黃撈出備用 。
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4、小蔥炒香，倒入剪好的杏鮑菇與調(diào)好的醬汁翻炒熱后出鍋 。
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