杏鮑菇、青椒、小蔥洗凈，蒜、姜切末，小蔥、青椒切段，杏鮑菇撕成細條；油熱后加入杏鮑菇，慢慢煸炒至金黃，等到杏鮑菇條部分變硬；加入小蔥、青椒、蒜末、姜末，進行爆香一分鐘，加入蠔油、白糖、雞精、味極鮮提鮮，最后加入孜然翻炒均勻 。
干煸孜然杏鮑菇的做法
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材料：杏鮑菇2個、孜然5g、蠔油5g、白糖3g、雞精粉3g、味極鮮5g、菜籽油5g、小蔥1根、姜1片、蒜1瓣、青椒1個 。
1、杏鮑菇、青椒、小蔥洗凈，蒜、姜切末，小蔥、青椒切段，杏鮑菇撕成細條(不能太粗，否則不易炒熟 。要撕均勻，否則容易導致半生不熟) 。【干煸孜然杏鮑菇的做法 杏鮑菇炒孜然】
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2、加入菜籽油，油燒熱后加入杏鮑菇，慢慢煸炒至金黃，等到杏鮑菇條部分變硬(杏鮑菇中含有大量的水分，所以需要多炒一會，一定要炒干，否則會有水腥味影響口感) 。
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3、加入小蔥、青椒、蒜末、姜末，進行爆香一分鐘(使用大火快速翻炒，炒出香味) 。
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4、加入蠔油、白糖、雞精、味極鮮翻炒均勻，提升杏鮑菇的鮮味，加入孜然粉快速翻炒關火，防止味道揮發 。
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