1、梨子 。
驚蟄吃梨是北方的民間習俗 。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離 。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥 。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用 。
2、蛋 。
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了 。而經過演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己了 。但是需注意的是，每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇 。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制 。
【驚蟄節氣吃啥 驚蟄節氣養生吃什么】3、菠菜 。
驚蟄節氣后，陽氣生發容易導致肝火旺盛，中醫有“春宜養肝”之說 。有人說，菠菜是最適宜養肝的綠色蔬菜 。中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效 。不過，菠菜應先用沸水焯后再烹調 。
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